Le lait n’a jamais fait partie du régime alimentaire traditionnel des
chinois. Beaucoup souffrent d’intolérance au lactose. Mais depuis quelques
années, le niveau de vie des chinois
s’est élevé de manière significative
et se traduit par l’apparition de besoins nouveaux, avec notamment une
demande alimentaire plus diversifiée, sa consommation augmente du fait du
changement de modes de vie qui suit la tendance occidentale, de la hausse du
pouvoir d’achat et aussi de l’amélioration des conditions pour stocker les
produits laitiers car après le fameux
scandale du lait de vache contaminé à la
mélanine et au nitrite, les
chinois se sont tournés vers les produits laitiers étrangers. Mais depuis, le marché agro alimentaire en Chine a fait tellement d’effort et maintenant,
il bénéficie d’un fort développement car il est devenu un secteur où la qualité
des produits et les savoir faire des entreprises sont mondialement reconnus.
Les priorités de l’industrie agro-alimentaire pour la production de lait en Chine
L’industrie agro-alimentaire en Chine est vitale pour nourrir une population et les chinois sont connus
pour être des gens qui apprécient fortement la nourriture. La Chine avec son développement rapide et son
augmentation de niveau de vie a modifié ses modes alimentaires et cela avec le
souvenir des famines qu’elle avait subi avant. La consommation de produits
laitiers a fait un bond et le marché potentiel reste considérable. La tendance
à la consommation est devenue de plus en plus forte, le lait est même parfois distribué dans les écoles, à chaque pupitres. Les experts indiquent que
la consommation devrait encore doubler d’ici à 2020. En effet, en Chine, elle
devrait continuer à s’accroître en raison des hausses de revenus, d’une forte
préoccupation sur la santé et d’une meilleure logistique sur la chaîne defroid. Les priorités de l’industrie pour la fabrication de lait sont donc de
continuer à assurer une meilleure production pour toute la population et une
meilleure qualité plus particulièrement lorsqu’il s’agit du lait infantile en
poudre.
La production de lait en Chine
L’Empire du milieu se distingue par l’accélération de la
construction de base du secteur laitier et un fort nombre de pâturage même si
le niveau global de la production laitière est plutôt faible par rapport à
celui des pays qui possèdent des industries laitières plus développées. Il
existe plusieurs entreprises de production laitière dans l’industrie du lait en Chine qui sont l
eader dans leur domaine et qui
assurent parfaitement la production. Yili, une entreprise chinoise de l’agro-alimentaire spécialisé dans la
production de lait est le leader sur le marché chinois, il y a aussi Junlebao
une marque distributrice, Mengniu Dairy une entreprise chinoise laitière,
Wahaha une entreprise chinoise dont l'activité
principale est la production de boissons lactées, Yashili un leader en Chine
des préparations pour nourrissons et des produits au lait de soja. En termes de
produits, si le lait ultra haute température à
longue conservation se vend davantage que le lait frais sur le marché du
détail, la majorité des consommateurs chinois considèrent cependant que le lait
frais est meilleur pour la santé. Par ailleurs, le lait maternisé est vendu
sous forme de poudre car les chinois ne sont pas familiarisés avec le lait
maternisé liquide. Et les autres
produits laitiers comme les yaourts, les crèmes glacées, les fromages et
autres connaissent aussi une forte
croissance en consommation. Après avoir
connu une pénurie très sévère, la Chine devient un pays avec une forte
production laitière qui peut même devenir un importateur important.
Le lait est donc devenu un produit de luxe et son taux de consommation
augmente fortement que l’industrie du
lait en Chine accroit de plus en
plus la production pour assurer la distribution. Mais alors comment vendre en Chine ?