La vue et l'odeur d'un bloc de parmesan ont semblé assez agréables
à Han Jin d'abord, mais une gourmandise l'a fait reculer.
La première expérience de l'homme d'affaires chinois est
partagée par beaucoup de ses compatriotes, qui considèrent du fromage comme
étrange, même l'étranger, le produit laitier.
"Le Fromage est nouveau pour nous en Chine. La plupart des
personnes connaissent seulement le fromage de mot, mais ne connaissent pas ce
qu'il est ou comment l'utiliser," a dit M. Han, le directeur général de
Shanghai Roria le Commerce de l'Entreprise, un distributeur de nourriture
importée.
Après l'acquisition d'un goût pour des fromages divers du
monde entier - du bleu à la mozzarella - M. Han est sur une mission de cultiver
la même appréciation dans d'autres Chinois. "Nous organisons des
séminaires du fromage pour des adultes et des enfants," a-t-il dit.
"Il y a beaucoup pour apprendre."
La croissance de revenus disponibles et l'exposition à la
nourriture de Style occidental par des chaînes comme McDonald et le Pizza Hut
conduit la demande de la Chine du fromage.
La Chine a dépassé l'Australie à la sixième place au marché
export de fromage deuxième en taille au cours des deux dernières années, avec
7400 tonnes de fromage - presque trois fois la quantité d'il y a une décennie -
posant en Chine en 2012.
Le Japon reste le plus grand marché, selon des chiffres du salon
du fromage d'Australie. NSW était le deuxième plus grand exportateur après
Victoria.
L'entreprise de M. Han a vendu 100 tonnes de fromage surtout
français et italien en Chine l'année dernière, en haut de 40 tonnes il y a quatre
ans. Il a dit qu'il aidait des distributeurs pairs des marchés sécurisés pour
le fromage australien dans des villes du premier niveau, y compris Pékin et
Shanghai.
"Des consommateurs locaux deviennent intéressés par la
nourriture étrangère et des goût étrangers," a-t-il dit, une fois demandé
du boom. "Les gens croient aussi la nourriture et les boissons de pays
développés sont plus sûres et plus saines."
Chaque année, l'Australie se bouscule avec les EU pour être
l'exportateur de fromage deuxième plus grand en Chine, mais tous les deux sont
loin derrière la Nouvelle-Zélande, qui récolte les avantages d'un accord de
libre-échange.
